Последние новости в Украине
Укр
Рус
3 мая 2016 - обновлено в
Новости Украины
Рынки и компании

Куриный рынок ждет перемен?

...
  • Куриный рынок ждет перемен?

Кто сможет выжить в ужесточенных условиях и кому рынок будет верить больше? Чья стратегия поведения будет вызывать большее доверие у потребителя? Неужели мелкие птицефермы отвоюют рынок у лидеров куриного производства? Ответ на эти и другие вопросы искал «Обозреватель».

Около половины потребляемого украинцами мяса – курятина, и ее доля в потреблении уверенно растет. Что, в общем-то, неудивительно, учитывая сложившиеся ситуации в кошельках граждан: свинина и говядина многим все больше не по карману. Говоря о рынке куриного мяса, прежде всего надо отметить, что если говядины на частных подворьях страны производится до 80 процентов, а свинины – половина, то домашняя курятина, по различным данным, составляет только 10-15 процентов. И в промышленную переработку, в отличие от телят и свиней, куры не идут – бабушки продают их на базаре. Основная масса съедаемых нами кур (а в данном случае точнее не кур, а цыплят-бройлеров) родилась, выросла и отправилась в мир иной на специализированных предприятиях. И статистика учитывает именно промышленное производство птицы.

В цифрах

Численность поголовья курей-несушек мясных пород в Украине по состоянию на 1 ноября 2011 года составило 2286,1 тыс. голов, что ниже показателя за аналогичный период предыдущего года на 2,4%. При этом лидирующие области: Киевская - 1512,5 тыс.голов, Донецкая – 269,6 тыс.голов, Запорожская – 222,5тыс. голов и Луганская – 131,1 тыс.голов. Относительно прошлого года производство составило 105,2%, что на 84,2 тыс.тонн выше. При этом удельный вес промышленного производства мяса составляет 59,7% от общего объёма производства мяса всех видов всеми категориями хозяйств. Производство мяса в сельскохозяйственных предприятиях составило 1010,8 тыс. тонн.

По данным Госслужбы статистики, средняя цена производителей мяса птицы (мясо и субпродукты пищевые домашней птицы, свежие или охлажденные) (18190,86 грн/тонна) в ноябре была на 21,7% выше цены, зафиксированной в январе текущего года (14937,23 грн/тонна). В то же время средние цены производителей говядины (говядина и телятина, свежая (парная) или охлажденная) (27753,74 грн/тонна) и свинины (свинина свежая (парная) или охлажденная) (26085,00 грн/тонна) были на 17,9% и 8,5% выше январского показателя (23539,73 и 24029,49 грн./тонна соответственно). В прошлом и позапрошлом годах потребление мяса птицы в Украине составило около 1,05 млн. тонн в убойном весе, но при этом рост отечественного производства в 2010 году составил около 10%. То есть, идет процесс сокращения импорта и замены его украинской продукцией. «В этом году тенденция сохраняется», - говорит эксперт Украинского клуба аграрного бизнеса Елизавета Святкивская. По ее словам в 2009 году импорт мяса птицы составлял около 200 тысяч тонн, а в 2010-м он снизился до 160 тысяч. По предварительным оценкам, в этом году в Украину импортировано около 100 тысяч тонн.

Наши блоги