Продукты в январе: дорогой борщ и дешевеющая бакалея

Новогоднее настроение постепенно сменилось боевым рабочим духом, праздничные яства отошли на второй план и холодильники большинства украинцев стали наполняться по привычной схеме - продуктами первой необходимости. Ни икры, заливных языков, лососевых стейков и прочих изысков, ни элитного вина и дорогого шампанского сегодня большинство граждан не покупают.

Не то, чтоб денег нет, хотя праздники, само собой, карманы подчистили, просто необходимость отпала – дань традициям отдали, пора бы и воздержаться. Что же из продуктов и по каким ценам покупали украинцы в течение первого месяца года, выяснил «Обозреватель».

Зайдешь в привычный супермаркет и, первое, что бросается в глаза – полная ротация отделов. Естественно, как прием маркетинговый это полезно, но с точки зрения потребителя, точнее - всегда спешащего покупателя, это немного выбивает из колеи. Итак, в поисках нужных нам отделов, первое, на что попадаем – плодоовощной блок.

Вариации на тему овощей и фруктов

Таки да, изменения здесь произошли существенные: цены по сравнению с декабрем весьма вариативны. Так, немного подорожали овощи, что вполне объяснимо – январь – период, когда о сохранности корнеплодов нужно заботиться особенно сильно. Борщевой набор подорожал в среднем на 5-7%. Это традиционное для зимы подорожание, ведь с каждым месяцем запасы уменьшаются.

Картофель можно купить по цене 3,3-4 гривни за кг вместо 2,5-3 гривен в декабре. Кило моркови обходится 2,75-2,8 гривни вместо 2,5 гривни в декабре. Капуста варьирует от 1,3 до 1,9 гривни за кг по сравнению с 1,0-1,1 гривни в декабре. Свекла стоит в переделах 1,65-2,2 гривни за кг вместо 1,5-2 гривни в прошлом месяце.

Тепличные огурцы и помидоры после новогоднего подорожания снизились в цене, поскольку спрос на них значительно уменьшился. Так, огурцы подешевели с 30 гривен за кг до 25 гривен, а помидоры сегодня можно купить по 20–25 гривен, тогда как в декабре их стоимость составляла 27-29 гривен.

Цены на фрукты существенно не изменились, поскольку спрос на них до конца зимы обещает быть относительно стабильным. Соотношение стоимости и спроса на яблоки, апельсины и бананы сейчас стабильно, поэтому и цены держатся на прежнем уровне. Яблоки можно купить по цене 9 -11 гривен за кг. Кило апельсинов обойдется в 12 гривен. Бананы по-прежнему стоят 10,5-11,5 гривен за кг.

При этом отмечается рост цен на хурму, королек и гранат, поскольку это сезонные продукты, их сезон в январе уже подходит к концу. Так, цены на хурму сорта шарон взлетели до 40 гривен за кг по сравнению с декабрьскими 28 гривнями, а гранаты можно купить по 32-35 гривен, что в среднем на 5 гривен дороже декабрьского показателя. Что касается традиционного зимнего фрукта – мандаринов – то цена на них немного понизилась. Стоимость килограмма мандаринов сейчас составляет 12-14 гривен по сравнению с декабрьскими 14-18 гривнами.

«Основной вклад в снижение стоимости плодоовощной корзины в этот раз внесли тепличные овощи, которые резко выросли в цене перед самым Новым годом, а теперь почти также резко подешевели», – говорит, руководитель проекта «АПК-Информ» Татьяна Гетьман. По ее словам, снижение цен наблюдалось по всем основным группам плодоовощной продукции, даже по картофелю и овощам борщевого набора, которые перед новогодними праздниками не дорожали.

Хлеб по-прежнему всему голова

Хлеб, по-видимому, остается основным продуктом, цены на который стабильны уже длительный период времени. Как объясняют такую ситуацию пекари, цены на хлеб не меняются даже при снижении цены на муку.

«Где-то мы экономим, где-то, наоборот, приходится платить больше. Если мука дешевеет – хорошо, ведь подорожает вода, энергия, еще что-то. За счет колебаний пытаемся балансировать», - рассказывает сотрудница пекарского цеха одного из столичных супермаркетов.

Так, согласно нашему исследованию, средняя цена на батон осталась на уровне 3,4 гривни, буханку украинского хлеба покупаем за такие же деньги – 3,4-3,5 гривни. Что же касается кондитерских изысков - булочки, пирожные и все остальное – цены здесь также изменениями не поразили, хотя, по прогнозам экспертов, в ближайшее время ожидается подорожание кондитерского сырья, а, значит, и выпечки.

Растительное масло и яйца подешевели

Буквально в первую неделю первого месяца зимы в магазинах подешевели яйца. Если в конце декабря в супермаркете, где мы еженедельно отслеживаем цены на продукты, десяток стоил 10 гривен, то сейчас его можно купить за 9,2 гривни.

По словам председателя Союза птицеводов Украины Александра Бакуменко, снижение цен на яйца в январе - многолетняя традиция. «В среднем, они дешевеют за январь на 50-70 копеек», - уточняет эксперт. Ожидается, что те производители, которые еще не успели опустить свои цены, сделают это. И к началу февраля будем покупать яйца по 8,5-9 гривен за десяток.

Подешевело также растительное масло. Сегодня литр жидкого золота можно купить не по 14,5-15 гривны, а по 13,5-14,5 гривни. По оценкам аналитиков, удешевление данного продукта происходит потому, что большой урожай 2011 года дал предпосылки удешевления оптовой закупки масла, которая только сейчас выводится в розничную продажу. По прогнозам эксперта консалтинговой компании «ПроАгро» Алексея Верницкого, больше до нового урожая цены на растительное масло опускаться не должны.

Бакалейная группа

Январские будни вернули покупателей к обычной продуктовой корзине, и, как отмечают продавцы супермаркетов, спрос на крупы по сравнению с последними неделями декабря, вырос ощутимо. Средняя цена за килограмм гречневой крупы сейчас составляет 9,5-11 гривен. Рис можно купить по 10-11 гривен за кило. Пшеничная крупа осталась в прежнем ценовом разрезе - 3-4 гривни за кг. Манка также существенно не изменилась в цене и составляет порядка 4,2-5,5 гривни. Кило муки высшего сорта сегодня стоит порядка 4-4,8 гривен за килограмм, что вполне соизмеримо с ценами прошлого месяца.

При этом ряд экспертов прогнозируют истощение запасов дешевой гречки, что может привести к ее подорожанию в пределах 1 гривни, поскольку ее реализуют лишь несколько мелких производителей, которым важно сейчас получить прибыль для дальнейших закупок.

Прошлогодняя тенденция к снижению цен на сахар в январе приостановлена. Цены на сладкий песок сегодня в торговых сетях составляют 7,5-8,5 гривен за кг, что соответствует уровню декабря 2011 года. При этом аналитики Украинского клуба аграрного бизнеса утверждают, что рост цен на «белую смерть» в феврале не исключен ввиду уменьшения его запасов.

Молочная лавка

Молочные продукты питания продолжают радовать стабильными ценами. В целом можно говорить о том, что подтвердился прогноз прошлого месяца: из-за резко выросших цен на молочные продукты спрос на них очень снизился, поэтому, несмотря на оставшийся дефицит молочного сырья, цены в рознице и не росли. Сейчас средняя цена на молоко составляет 7,5-8,2 гривен за литр. Стоимость твердых сыров, но не сырных продуктов, начинается с отметки в 65-67 гривен за кило. Творог можно купить по 35-37 гривен за кг. Литр магазинной сметаны обойдется в 25-27 гривен.

Мясное царство

В январе цены на все виды мяса остались на уровне декабря. За свинину (заднюю часть) просят от 70 гривен за кг. За кило говядины следует заплатить - 62-67 гривен. Цены на курятину повышены незначительно: по сравнению с декабрьскими 18-19 гривнами, сегодня за куриную тушку нужно отдать - 19-21 гривну за кг. По словам специалиста Украинского клуба аграрного бизнеса Елизаветы Святкивской, такое изменение по курятине вполне объяснимо – так бывает, когда ввиду дороговизны продукции в целом наиболее дешевый сегмент рынка пытается нарастить прибыльность.

Что касается цен на рыбу, то к концу января, ввиду прекращения новогодних скидок и акций, этот вид продукции в цене вырос. Так, если в декабре кг семги стоил 65-70 гривен, сегодняшняя цена его составляет 80-87 гривен за кг. Также в среднем на 7-10% повысились цены на свежемороженую рыбу и морепродукты.

Кабмин обозначил социальные товары

Неожиданный сюрприз украинцам принесло главное экономическое ведомство страны. Минэкономики в рамках подготовки закона о внутренней торговле определило перечень товаров, которые будут относиться к социально-значимым, и цены на них планируется регулировать. Всего в списке 15 категорий товаров. Социальными правительство обозначило такие продукты, как мука, хлеб, макаронные изделия, сахар и крупы, подсолнечное масло, мясо птицы и вареные колбасы, а также яйца и молочка. Но перечень может быть скорректирован.

Все это означает, что правительство имеет право регулировать цены на эти товары, в частности, ограничивать торговые надбавки, устанавливать нормативы рентабельности и требовать декларирования изменения цены.

«На сегодняшний день органы местного самоуправления имеют право формировать региональные списки таких товаров, и были случаи, хоть и давние, когда в них вносились элитные макароны, дорогой сыр. Закон же предполагает, что будет одна точка соприкосновения – Кабинет Министров, который формирует этот список товаров», – говорит директор департамента развития торговли Минэкономразвития Игорь Гарбарук.

Предполагается, что формироваться этот список будет правительством один раз в год.

Давать прогнозы пока рано

Правительство надеется, что потребительские цены и далее будут снижаться. Однако в проекте Госбюджета 2012 года показатель инфляции заложен на уровне 7,9%. По мнению аналитиков, основное подорожание, как и в прошлые годы, обусловят цены на продовольствие, и это повлияет на общий уровень цен.

Министр агарной политики и продовольствия Украины Николай Присяжнюк не ожидает каких-либо колебаний цен на продукты питания. По его мнению, существенных ценовых колебаний по продовольствию не будет даже в период чемпионата Европы по футболу. «Мы видим и четко прогнозируем, что это (Евро-2012-ИФ) не вызовет колебаний и роста цен на продукты питания», - сказал он на брифинге. Сохранить цены, по словам Присяжнюка, позволят достаточно большие внутренние ресурсы продовольствия.

При этом, согласно мнению эксперта Международного центра перспективных исследований Александра Жолудя, к середине года в сегменте продовольствия ожидается рост по молочным продуктам, потому что продолжается сокращение поголовья. В то же время, по его оценкам, среди непродовольственных товаров серьезного роста не будет. Такой же позиции придерживаются и аналитики компании «Милкилэнд Украина».

В то же время, по мнению ряда экспертов, оценить дальнейшую ситуацию с ростом цен на продовольствие можно будет позднее, к концу февраля, поскольку в стране наблюдается крайне критическое состояние озимых.

В зависимости от состояния озимых посевов эксперты смогут спрогнозировать дальнейшее положение вещей, в частности, в отношении крупяной и хлебобулочной подгруппы. Стоимость продуктов питания, в первую очередь, будет зависеть от цен на зерновые, и это начнет отражаться на потребительском рынке где-то весной.

По мнению аналитика «Эрсте Банка» Марьяна Заблоцкого, в текущем году урожай составит около 45 млн тонн зерна по сравнению с 56 млн тонн в 2011 году. «Учитывая, что продукты питания составляют половину потребления домохозяйств, меньший объем урожая значительным образом повлияет на общий показатель инфляции», - подчеркивает Заблоцкий.

Относительно прогнозов на следующий месяц, надо заметить, что Киевская городская государственная администрация подготовила проект распоряжения «О регулировании цен на продовольственные товары», которое может вступить в силу уже после 4 февраля текущего года. Документом устанавливаются граничные торговые надбавки к оптовым ценам производителя либо к таможенным пошлинам на основные группы продовольственных товаров: хлеб, крупы, макароны, масло, яйца, молоко, сметану, сыры, вареную колбасу, курятину и прочее. Так что сумасшедшего подорожания упомянутых продуктов ожидать не стоит.