В Украине будут по-новому стандартизировать курятину

В Украине разработан новый государственный стандарт для куриного мяса, учитывающий последние отечественные наработки и мировой опыт. Об этом в ходе пресс-конференции в "Обозревателе" рассказал директор ООО "Агромарс" Алексей Марченко.

Видео дня

Как рассказал Марченко, на сегодняшний день в Украине действует фактически советский стандарт, адаптированный под украинские реалии. Учитывая несовершенство стандарта, возникла необходимость в приведении его к европейским и мировым нормам.

В подготовке нового стандарта приняли участие эксперты и производители мясной продукции. Разработчики предлагают внести в документ существенные изменения. Так, планируется отказаться от предусмотренной старым ДСТУ нормы об обязательном применении деревянной тары для транспортировки курятины. Взамен рекомендуется использовать одноразовую или пластиковую тару, что, по мнению Марченко, позволит значительно повысить безопасность и качество продукции.

Кроме того, проект нового ДСТУ устанавливает максимально допустимое значение содержания влаги в конечном продукте на уровне 4% - ныне действующий стандарт не ограничивает производителя по этому показателю.

Марченко добавил: "В перспективе эта норма может быть уточнена после того, как наши научно-исследовательские институты совместно с практиками, с производителями более скрупулезно изучат проблему". "С принятием этого стандарта Украина будет готова к продаже мяса цыплят-бройлеров на европейском рынке", - заявил он.

На сегодняшний день ДСТУ прошел необходимую экспертизу в институте при Министерстве экономики, "сейчас стандарт вернулся к разработчикам – Харьковскому институту птицеводства НААН Украины". "Разработчики должны его формально подписать, дооформить и направить в Министерство на утверждение", - рассказал директор ООО "Агромарс".