Музей господина Шустова ФОТО
Андрей Кузьмин
В Одессе заложен первый камень в фундамент будущего музея имени великого предпринимателя и топ-менеджера времен Российской Империи – Николая Шустова. Вклад которого в развитие отечественного коньячного дела переоценить невозможно.
На самом деле, стоит признаться, был заложен не камень, а бутылка. И не в фундамент, а в стену подвала. Но, как сказали бы одесситы, тут нет двух больших разниц. Впрочем, по порядку.
Дорогой славы
Все началось в 1863 году, когда на самой окраине Одессы, сразу за легендарной Молдаванкой, был построен будущий знаменитый коньячный завод. Николай Шустов, потомок древнего купеческого рода, торговавшего солью и снедью, основал компанию «Н. Шустовъ и сыновья», которая начала заниматься производством спиртных напитков. Заниматься настолько успешно, что в 1912 году товарищество стало Поставщиком двора Его Императорского Величества, а к началу первой мировой войны контролировало 30% алкогольного производства в Российской Империи и 44% экспорта алкоголя.
Поначалу Николай Шустов увлекался водками и настойками. Легендарные «Зубровка», «Спотыкач», «Рижский бальзам», «Рябина на коньяке» - все это плоды его недюжинного маркетингового таланта. Реклама тоже была на высоте. Чего только стоят знаменитые истории о том, как в питейные заведения засылались специально обученные студенты и требовали продукцию «Шустова». Если оной не оказывалось – учиняли драку. С одной стороны, это гарантировало бесплатные упоминания бренда в местной прессе. С другой - заинтригованные держатели заведений сбивались с ног, но «Шустов» у них появлялся.
На рубеже XX столетия во всем мире, наряду с самодвижущимися экипажами и электричеством, в моду входит коньяк - дорогой, элитный напиток. Шустов держит нос по ветру и идет в ногу со временем – в Париж уезжает сын основателя товарищества Василий, и, как указывается в источниках, заимствует у французов рецептуру коньяка. Николай Леонтьевич, у которого уже есть производственные мощности в Одессе, приобретает еще коньячные заводы в Армении, Молдавии и в Москве. Начинается новая эпоха в истории компании.
В 1900 году шустовский коньяк отправляется на Всемирную выставку в Париже, символом которой стала встреча нового, XX века. Символично, что в слепой дегустации коньяка (точнее – бренди, «коньяком» тогда могла называться продукция исключительно из французской провинции Шаранта со столицей Коньяк) безоговорочно побеждает образец под номером 11. Напиток производства «Шустова». Французы в шоке: как? Из России?! Первое место?!!
Но, понимая, что первое место получено заслуженно (они, собственно, это сами подтвердили), восхищенные французы сгоряча предлагают: выбирайте любую награду, просите что угодно. И Шустов без ложной скромности говорит – хочу мол, чтобы на веки вечные моя продукция имела полное право именоваться именно «коньяк». Так и повелось.
После революции Одесский коньячный завод был национализирован, но работал в прежнем режиме. Продукция крайне востребована. Яркий пример: Уинстон Черчилль лично просит Сталина не пресекать традицию, согласно которой ему поставлялось 365 бутылок коньяка «Шустов» ежегодно. Сталин соглашается. Название, конечно, уже не «Шустов», но Черчиллю важно ведь «не шашечки, а ехать».
В 1944 году, после освобождения Одессы, на полуразрушенный завод приходит главный технолог Гаврилов, и буквально с нуля возобновляет производство. Уже в 1947 году предприятие выпускает коньяк 3*, а в 1951 – марочный. В 1994 году, в честь 200-летия города выпускается, наверное, самый именитый напиток Одесского коньячного завода – «Золотой Дюк».
В 2008 году Одесский коньячный завод меняет собственника, влившись в состав крупнейшего алкогольного холдинга Украины Global Spirits, и возвращает себе былую славу торговой марки «Шустов». По словам нынешнего руководителя предприятия Дмитрия Шолудько, после смены менеджмента и оптимизации производства количество выпускаемой продукции увеличилось в полтора раза, достигнув 2 миллиона 300 тысяч бутылок в месяц.
Послание в будущее
И вот, наконец, пришло время запечатлеть достойную историю «Шустова» вообще на века, создав музей.
У рабочего входа на территорию Одесского коньячного завода, на колонне увитых кованым виноградом ворот – большое объявление. Торговая марка «Шустов» предлагает одесситам и гостям города стать у истоков музея, поделившись экспонатами, так или иначе связанными с Шустовым.
- Рада приветствовать вас, коллеги по жизни, - встречает журналистов начальник купажного цеха ОКЗ Раиса Мищенко. (Раиса Григорьевна работает на предприятии 40 лет, и знает о заводе и о коньяке так много, что может позавидовать любой экскурсовод). – Повод, по которому мы собрались – закладка первого камня, точнее, первой бутылки, в основание музея Шустова.
Проследовав через двор предприятия, мы очутились у входа в подвал довольно-таки древнего вида. Если эхо войны его и коснулось, то не сильно. Спускаемся по лестнице. Длинный сводчатый коридор с потолками метра три, по бокам – закрытые решетками ниши.
- Вообще, это место изначально не планировалось для создания музея, - рассказывает председатель правления ЧАО «Одесский коньячный завод» Дмитрий Шолудько. – Здесь раньше выдерживались спирты. Раскрою вам тайну. Там, под нами, точно такой же подвал. А еще дальше внизу – знаменитые одесские катакомбы.
Ровно посередине подвала, общая площадь которого где-то тысяча квадратных метров – столик с некоторыми экспонатами, над столиком – явно недавно сделанная ниша. В нее, в честь создания музея, должна быть заложена бутылка с посланиями для грядущих поколений. Капсула времени, так сказать. Журналистам раздают листочки с изображением фирменного шустовского колокола.
- Напишите, от всего сердца, что вы пожелали бы тем, кто придет сюда через пятьдесят, сто лет, - просит руководитель предприятия.
Дело крайне ответственное. Чувствуется важность момента – не так-то просто, оказывается, войти в историю. Пока журналисты продумывают свои послания потомкам, Дмитрий Шолудько демонстрирует им, пожалуй, самый раритетный экспонат – бутылку коньяка «Шустов» производства Ереванского завода. Она закупорена, но процентов двадцать содержимого явно не хватает.
- Это бутылка предположительно года выпуска с 1900 по 1914. Не исключено, что именно этот коньяк был представлен в 1900 году на выставке в Париже. Коньяк за сто лет частично испарился, но сама бутылка отлично сохранилась. Это дар от наших партнеров из Грузии, - признается Дмитрий Шолудько.
Журналисты созрели, и трепетно передают свои послания руководителю ОКЗ. Он сворачивает их в трубочки, и практически утрамбовывает в бутылку-«колокол».
Работники предприятия в оранжевых касках ставят бутылку в нишу, закладывают кирпичами и замазывают раствором. Свершилось.
- Наш новый музей должен стать гордостью для горожан и маяком для приезжих. Чтобы они на вопрос: «А куда бы пойти?» услышали: «В музей Шустова», - обрисовывает ближайшее будущее архитектор Денис Беленко, разрабатывающий проект музея.
По его словам, проект оригинальный, в ходе работы над ним он изучал опыт музеев виски в Ирландии и Шотландии. Предполагается, что, помимо собственно экспозиции, в музее будут мультимедийный и дегустационный залы, модель полного цикла производства коньяка. Открыт музей, по словам Дениса Беленко, будет летом следующего года.