Вартість зросла на понад 50%: скільки тепер коштує улюблена страва українців

В Україні в травні 2025 року вартість борщу зросла до 222 грн – за рік це на 52% більше, а лише за останні два місяці (з березня) ціна підскочила на 20%. Повна версія страви з хлібом, сметаною та часником коштує вже 232 грн проти 185 грн навесні.

Про це повідомили аналітики Українського клубу аграрного бізнесу (УКАБ). Індекс борщу – це умовний економічний показник, який демонструє динаміку цін на базовий набір продуктів для приготування борщу. Для розрахунку враховують:

• капусту – 250 г (травень: 36,2 грн за 500 г);
• буряк – 500 г (14,1 грн за 300 г);
• картоплю – 300 г (10,3 грн);
• моркву – 150 г (9,98 грн за 200 г);
• цибулю – 100 г (4,48 грн за 150 г);
• томатну пасту – 2 ст. ложки (35,08 грн за 140 г);
• олію – 30 мл (2,7 грн);
• свинячі ребра – 500 г (109,5 грн).

Не враховуючи спеції, базова каструля борщу сьогодні коштує 222 грн, тоді як у березні 2025 року вона обходилася в 185 грн. Лише за два місяці ціна зросла на 37 грн або приблизно +20%. Якщо додати до борщу 50 г батона, 25 г сметани та зубчик часнику, повна страва коштує 232 грн, тоді як у березні аналогічний "комплект" обійшовся в 185 грн. Порівняно з березнем, найбільше зросли в ціні:

• свинячі ребра – із 97,35 грн до 109,5 грн (+12,5%);
• буряк – із 8,1 грн до 14,1 грн (+74% за інший обсяг);
• морква – із 9,47 грн до 9,98 грн (майже стабільна);
• томати (паста) – стабільно тримаються на високому рівні – 35,08 грн.

Натомість олія та цибуля залишилися майже без змін. У березні також відзначали значне подорожчання овочів через імпортозалежність, сезонні дефіцити та скорочення внутрішнього виробництва. Особливо це стосувалося моркви та томатів, які частково завозилися з Туреччини.

Індекс борщу – це простий і наочний спосіб показати інфляцію та динаміку зростання цін на базові продукти. Його ще називають "народним індексом", бо він демонструє, як зміни в аграрному секторі, логістиці чи валютному курсі впливають на звичне життя українців. 

Як повідомляв OBOZ.UA раніше, в Україні найближчим часом знизяться ціни на тепличні овочі – помідори вже подешевшали до 70-100 грн/кг, огірки – до 40-70 грн/кг. Водночас через весняні заморозки фрукти можуть подорожчати, а ціна полуниці поки що тримається на рівні 200-220 грн/кг.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber. Не ведіться на фейки!