Олів'є, шампанське і мандарини: стало відомо, що подорожчає до Нового року
Напередодні новорічних і різдвяних свят більшість продуктів в Україні традиційно подорожчає; ціни на алкоголь, навпаки, можуть знизитися.
Про це "Обозревателю" розповіла заступник директора компанії "ПроАгро Груп" Марія Колесник.
"Новорічні та різдвяні свята - це досить особливий період, коли ціни на продукти зазвичай йдуть вгору, незалежно від тенденцій, які є на ринках. Тому що зростає попит і тому що у нас завжди на свята зростають ціни", - констатувала вона.
За оцінками експерта, підвищення цін не торкнеться картоплі, моркви та інших овочів борщового набору - "ціни на них будуть стабільними, якщо не буде сильних морозів".
Читайте: Рецепти до Нового 2018 року: що приготувати на святковий стіл
У той же час "тепличні овочі, в тому числі помідори та огірки, зазвичай дорожчають, але в межах 10-20%. Якщо у нас буде стабільна національна валюта, то я думаю, що подорожчання може бути в межах 10%", - сказала Колесник.
Вона розповіла про те, що щодо перцю, баклажанів та іншої подібної продукції "постачальники і торгові мережі чомусь вважають, що напередодні Нового року ціни на ці продукти можна підняти і в два рази - принаймні, на 50%". "Це пов'язане з якимись маркетинговими кроками. Це не ринковий механізм, це суб'єктивний фактор, тому мені складно спрогнозувати, наскільки подорожчають ці продукти цього разу", - зауважила експерт.
За її оцінками, "подорожчають печериці". "Це пов'язано з тим, що різко збільшується попит, і наші товаровиробники не встигають настільки швидко наростити свою пропозицію. Можливе підвищення напередодні Нового року і Різдва до 30%, але через тиждень ціни стабілізуються".
Читайте: Новий рік 2018: що повинно бути на святковому столі
Колесник не прогнозує подорожчання риби, оскільки "надмірного попиту на неї не очікується". Але "делікатесна риба може дорожчати, те ж стосується і ікри", - додала вона.
"По м'ясу має місце постійне уповільнене цінове зростання як наслідок підвищення закупівельних цін. Але я не думаю, що напередодні новорічних свят щось зміниться. Незважаючи на те, що буде збільшуватися пропозиція від населення, яке перед Різдвом ріже кабанчиків. Але зазвичай ті, хто це роблять, не намагаються знизити ціну, а навпаки, продати подорожче", - пояснила експерт. У той же час вона не виключила особливих ситуацій "30-31 грудня або ввечері 6 січня", коли "за качку у вас можуть запросити подвійну ціну".
У той же час Колесник прогнозує "акційні пропозиції і знижки" з алкоголю. "Алкоголь - це не та продукція, яка дорожчає напередодні свят, попри те, що збільшується його споживання. Тому може виявитися, що ті, хто купили спиртне заздалегідь, заплатили більше, ніж ті, хто купили його напередодні свят, коли ринок перенасичений, коли компанії конкурують за споживача і знижують ціни", - сказала вона.
Читайте: Рік Собаки і святковий стіл: маг уточнив важливі деталі
Що стосується молочної продукції, то особливих стрибків цін на неї експерт не очікує. "Ситуація досить стабільна. Молочка зростає на тлі зростання світових цін на молочну продукцію, зростання закупівельних цін на молоко. Воно постійно дорожчає в межах 0,5-1%", - розповіла вона.
Ціни на традиційний новорічний фрукт - мандарини - спочатку можуть виявитися захмарними, але вже через кілька днів, коли вони почнуть різко псуватися, їх продаватимуть за акційними цінами. "Якщо постачальники не розрахують, і пропозиція буде надлишковою, то ці акції можуть початися навіть до Нового року", - припустила Колесник.
"Немає ніяких причин для цінового зростання кондитерських виробів", - продовжила експерт. "Зазвичай кондитери не піднімають ціни напередодні свят - і на цукерки, і на торти. Новорічні подарунки вони починають виготовляти ще в серпні, і вони в основному потрапляють в торгові мережі вже в листопаді. Тому в грудні реалізується те, що поставлялося раніше", - зазначила вона.
Читайте: В Україні підрахували, як змінилися ціни на продукти, проїзд і комуналку
Як писав "Обозреватель", раніше стало відомо про те, що святковий стіл зі скромним меню до Нового року обійдеться пересічному українцю приблизно в 1,5 тисячі гривень.