Как можно подделать сыр?

Как можно при производстве сыра сэкономить так, чтобы «комар носа не подточил»? Дело в том, что при производстве сыра должно использоваться сухое молоко, а для производства сырного продукта – пальмовое масло.

Как считает глава «Роспотребнадзора» Геннадий Онищенко, украинские сыроделы для продажи в Российской Федерации производят сырный продукт под видом сыра. Насколько же оправданы такие обвинения?

Причина проста: тонна пальмового масла стоит в разы дешевле (9500-10000 гривен), нежели тонна сухого обезжиренного молока (27000-30000 гривен). Итого: экономия при производстве сыра только на одном его компоненте, как говорится, налицо – в 2-3 раза.

Надо заметить, сыр, который производится с использованием молока или с использованием пальмового масла, настолько похож по качеству, что определить разницу (то есть наличие или отсутствие в продукте растительных жиров) поможет только специальный химанализ.

Подробности – в статье «В чем весь сыр-бор?».