newspaper
flag
УкраїнськаУКР
flag
EnglishENG
flag
PolskiPOL
flag
русскийРУС
img

Французы покупают на сувениры украинский плавленый сыр

3,6 т.
Французы покупают на сувениры украинский плавленый сыр

"Звенигородский сыродельный комбинат" уже несколько лет входит в состав французской группы компаний "Bongrain", и французы стали частыми гостями в Звенигородке. Вместо сувениров европейцы покупают не магниты, а плавленые сырки в 100-граммовой прямоугольной упаковке. Для французов, которые привыкли к порционным треугольникам, это настоящая экзотика. Удивил признанных мастеров сырного дела и вкус украинского сырка. Ведь плавленый сыр на "Звенигородском сыродельном комбинате" делают из обычного твердого сыра. Украинские технологи берут легендарные "звенигородские", переплавляют их и пакуют в удобную 100-граммовую форму.

Плавленый сырок, кстати говоря, "изобретение" юное, появиться которому помог случай. Швейцарские пастухи были вынуждены оставлять свои семьи, уходя надолго в горы. Чтобы согреться и поужинать, "как дома", они придумали топить черствый сыр, макали в него хлеб и чувствовали себя по-домашнему сытыми. В 1911 году в швейцарском городе Тун произвели так много твердого сыра, что успеть его продать до истечения срока годности было невозможно. Вот тогда решили твердый сыр расплавить, как делали пастухи, и в результате получили новый продукт - плавленый сыр.

Видео дня

Современные технологии пошли дальше плавки сыра в котле на костре. Но принцип сохранился. "Мы готовим плавленые сыры из знаменитых традиционных звенигородских твердых сыров, - рассказывает директор по качеству "Звенигородского сыродельного комбината", - в отдельные виды добавляем творог, молоко, сливочное масло. Придумали наши мастера и особые рецептуры – с украинским укропом и чесноком, грибами, беконом и специями". Традиции сыроварения в Звенигородке неуклонно соблюдаются с 30-ых годов прошлого столетия. Технологи соединили ведущие европейские технологии и уникальные особенности украинских рецептур. С древних времен молоко было основой жизни в этих краях, а мастерство приготовления сыра передавалось от поколения к поколению на протяжении многих веков.

По мнению специалистов, плавленые сырки очень полезны. Они менее чувствительны к перепадам температуры и могут храниться дольше. Кроме того, плавленый сыр по показателям калорийности, содержанию полезных белков, кальция и фосфора не уступает твердому. В составе "мягкого сыра" есть казеин - белок, который на 30-40% удовлетворяет суточную потребность организма в аминокислотах. К примеру, удивившие французов сырки "Звени Гора" производятся из твердого сыра и сливочного масла, без использования растительных жиров. А еще "Звени Гора" славится своим особым сырным вкусом, который благодаря усовершенствованной рецептуре стал еще нежнее.

Врачи-диетологи уверены, главное — выбирать качественный продукт от производителя, которому доверяешь. Информация на этикетке и состав продукта — вот тот минимум, которого вполне достаточно, чтобы сделать правильный выбор. А французы свой выбор уже сделали – наши плавленые сырки стали популярным сувениром из Звенигородки.