В Украине назревает дефицит кабачковой икры

Традиционная для украинцев и россиян кабачковая икра может резко подорожать уже в конце этого года. Такой прогноз озвучили эксперты "АПК-Информ: овощи и фрукты".

Видео дня

"Кабачковая икра, конечно, вряд ли догонит по цене красную, но, вполне сможет претендовать на звание "заморской", уже начиная с конца 2013 года. Цены на нее начнут расти сразу после того, как на складах закончатся запасы кабачковой икры, произведенной еще в прошлом году. При этом Украина, которая всегда экспортировала кабачковую икру, может столкнуться не только с ее дефицитом, но и не исключено, что даже будет вынуждена завозить из других стран СНГ", - отметила руководитель проекта Татьяна Гетьман.

Перерабатывающие заводы Украины сообщают об ограниченном предложении кабачка в текущем сезоне. Из-за проблем с реализацией консервации урожая прошлого года многие переработчики еще весной т.г. приняли решение сократить объемы заготовок данного сырья. В свою очередь, основная масса фермеров также пересмотрела площади под выращиванием кабачка в сторону уменьшения, учитывая, что солидная часть урожая обычно отгружается на переработку. Помимо прочего, свои коррективы в текущем сезоне внесла погода — из-за жары большинство хозяйств сообщают о проблемах с урожайностью.

Как результат, отгрузки продукции осуществляются сейчас в основном на свежий рынок. К примеру, в опте предложения кабачка поступают в среднем по 2,5-3,5 грн/кг (0,24-0,33 евро/кг), в то время как для перерабатывающих предприятий считается приемлемой цена не выше 1,5 грн/кг (0,14 евро/кг).

Учитывая сложившиеся обстоятельства, стоит отметить, что лишь единичные заводы осуществляют сейчас переработку кабачка. При этом заготовки сырья ведутся либо по предварительно заключенным договорам, либо благодаря собственной сырьевой базе. Закупочные цены в приведенных случаях озвучиваются в пределах 0,5-1 грн/кг (0,05-0,09 евро/кг).

Стоит отметить, что в прошлом году заводы уже массово вели закупки в этот же период, и благодаря обилию предложений цены на сырье озвучивались от 0,4 грн/кг (0,04 евро/кг).

Как сообщал "Обозреватель", несмотря на общую тенденцию понижения цен на продукты питания в июле 2013 года, был отмечен рост на некоторые их виды. Так на 0,1% повысились цены на хлеб и хлебобулочные изделия, мясо и мясопродукты; на 0,2% - на творог и сыр, на 10,4% - на яйца, на 0,7% - на масло; сахар подорожал на 4,9%. В тоже время подешевели на 0,2% безалкогольные напитки, на 6,9% - овощи, на 2,2% - фрукты, на 0,4% молоко, 0,2% - масло подсолнечное и другие жиры, на 0,1% - рыба, продукты из рыбы и макаронные изделия.