Продуктовый лабиринт

Как говорят, чтобы жить, нужно есть. А для того, чтобы есть, нужно где-то брать продукты питания. Понятное дело, что сегодня, когда морозы бьют по всему, чему только можно, приоритетным местом для «затаривания» продовольствием остается супермаркет. Как-никак, тепло, относительно чисто и все под рукой. При этом мало кто из нас, идя в магазин, задумывается над тем, как маркетинговые службы торговых центров обрабатывают покупателей, заставляя покупать абсолютно ненужные вещицы. Уверяю вас, каждый, абсолютно каждый посетитель супермаркета хоть раз да был пойман на маркетинговую удочку. «Обозреватель» рассказывает читателям о том, как планируется торговый зал супермаркетов для удержания в нем покупателей.

Видео дня

Поход в супермаркет – это путешествие в другой мир. Мир коварный, хитрый, созданный чтобы отнять у вас максимальное количество денег и взамен дать определенный набор нужных и ненужных товаров, распределенных по пакетам, гордо именуемых покупками. Не раз случались ситуации, когда впопыхах, забегая в хорошо, на первый взгляд, знакомый магазин, восклицаешь: «Ой, а где печеньки (или любой другой товар)?! Они же были тут!». Ясное дело, что из магазина они никуда не исчезли. И вот тут-то мы начинаем играть в прятки с продуктами. А в это время где-то далеко сидит некий маркетолог-стратег, и наблюдает за нашими метаниями, сразу же предполагая, куда передвинет любимые продукты в следующий раз.

Ротации

Вспомните, наверняка бывало так, что, не посещая определенное время торговую точку, придя в магазин вновь, вы заблудились. Вроде и с ориентацией в пространстве все хорошо, и память в порядке, но вот вдруг растерянность некая. Именно на это и рассчитывают маркетинговые службы. Ведь чем больше времени вы проведете в магазине в поисках нужной вещи, чем подробнее обойдете все закоулки павильона, тем выше вероятность того, что вы сделаете больше, причем часто абсолютно незапланированных, покупок. Это есть маркетинговые ротации – смена мест расположения торговых рядов.

Классический супермаркет выгляди так.

Сразу оговорюсь, что у читателя могут возникнуть претензии, к примеру, в связи с расстановкой на инфографике блоков не в том месте, где они стоят в супермаркете рядом с его домом, но тут важен сам принцип. При желании для своего супермаркета вы можете изобразить такую же схему. Но очень скоро придется рисовать новую – маркетинговые ротации проводятся каждые 3-4 недели, так сказать, «заблудить» покупателя в продуктовых прилавках – главная задача человека, нацеленного на увеличение продаж. Для этого разрабатываются целые стратегии, планы, создаются креативные команды и исследовательские группы.

Итак, перед нами находятся отделы супермаркета на общей схеме. Как показывает анализ супермаркетов, все они построены по следующему правилу: максимально удалить друг от друга часто приобретаемые товары. Благодаря этому вы для совершения покупок по списку из 5 наименований должны будете обойти весь супермаркет. К наиболее часто приобретаемым товарам относятся фрукты-овощи, хлеб, молоко, сыры-колбасы, чай, мясо, бытовая химия. Давайте взглянем на ту же схему, на которой выделены упомянутые отделы.

Нужные для клиента отделы рассеяны по всему магазину с одной только целью. Охотясь на хлеб, мясо, молоко и фрукты с тележкой по рядам супермаркета, вы обязательно посетите и другие отделы супермаркета, а, значит, и купите что-нибудь, что не планировали изначально.

При этом, к слову, некоторые сознательные супермаркеты идут навстречу социальщикам, оборудуя так называемый «уголок пенсионера» или «социальный уголок».Тут представлены только социальные товары – вареная колбаса, крупы, хлеб, мука, в общем, без малейшего намека на роскошь или широкий ассортимент. Рассыпной черный чай, из сладостей – пряники и галетное печенье, бакалея, наиболее подходящий ценовой вариант подсолнечного масла, здесь же уцененный борщевой набор и некоторые виды фруктов, также со скидкой, залежавшихся. Расчет маркетологов здесь простой – в большинстве своем пожилые люди и так экономят на всем, поэтому нет смысла гонять их по всему магазину – ничего лишнего не купят. А в этот закоулочек - «уголок пенсионера» - другие посетители,скорее всего,постесняются заглядывать и пойдут по полной схеме. Как ни парадоксально, отделения такого типа мы встретили всего в 2 супермаркетах из 6 исследуемых сетей.

Пример «Обозревателя»

Для того, чтобы визуализировать поход в магазин, мы решили зафиксировать наш маршрут по супермаркету, поставив себе конкретные задачи. Решили купить кофе и что-то к нему. При этом, отмечу, что ничего более изначально в наши планы покупать не входило. И вот, что у нас получилось.

В поисках кофе и какой-нибудь «вкусняшки» мы оббежали практически весь павильон. Ведь кулинария и выпечка размещены довольно далеко друг от друга. В поисках сливок для кофе нам пришлось порыскать между рядами, обойдя полмагазина. При этом отмечу, что заодно, непроизвольно совсем, в руках «Обозревателя» появился творог и кефир – «на всякий случай», «будет на завтрак», «а вдруг захочется» – успокаиваем мы себя – и отнюдь не запланированная пачка сока. На это, собственно говоря, и расчет.

О соблазнах на раскладках возле касс вообще говорить не приходится – жвачки, конфетки, семечки, шоколад – немногие устоят перед сладостями, особенно сейчас, когда организму катастрофически не хватает тепла. Раскладки со всякой вкусной мелочью тут расположены не случайно – импульсивная, как говорят специалисты, покупка – часть жизни любого человека. Ведь вроде бы мелочь, недорого совсем, почему бы и не купить?

Резюме

Как видно, безобидный поход за чаем оборачивается путешествием по всей территории магазина. Поэтому не удивительно, если на глаза вам попадется сыр, пельмени в холодильнике, баночка томатного сока, а потом еще и вспомните что детям нужно купить шоколадок, закончился стиральный порошок и у кошки закончился корм, которые впоследствии перекочуют в корзину. И вместо плановой покупки сумма в чеке будет в разы больше. При этом никто ничего не навязывал, не втюхивал насильственным путем, не заставлял же покупать сверх запланированного. Так сказать, атмосфера располагает. Ну, а если здесь еще и дегустации, приятная музыка и акционные цены, многие незаметно для себя посвящают шопингу огромное количество времени.

Во избежание обмана, или самообмана, уж не знаю, как сказать правильно, могу рекомендовать следующее. Отправляйтесь в супермаркет с конкретным списком покупок. Если будете следовать этому списку и не ловить ворон по сторонам, сможете избежать незапланированных трат. Маршрут будет лежать через различные отделы, но список – единственное ваше руководство к действию. Это совсем не значит, что нужно отказать себе в чем-то неэкономном. Нет, если очень хочется, то можно, но в меру.

Второе, что могу посоветовать - минимизируйте количество походов в магазин. Постарайтесь покупать продукты раз в неделю. Если вы привыкли заходить в магазин каждый день после работы, то начните с походов в магазин через день, постепенно снижая количество посещений. Это стимулирует в вас рациональную жилку, приучит к планированию и сэкономит семейный бюджет. С одной стороны, это достигается за счет сокращения лишних покупок, а с другой – за счет более низких цен при оптовых покупках. Ну, и естественно, воспитывает силу воли и терпение – а это немалый плюс.

И, наконец, еще одно – берите с собой столько денег, сколько планируете потратить. Это помогает воздержаться от незапланированных покупок безотказно.