Видео дня
В России начали создавать антикризисные продукты: уже есть колбаса из рыбы
Научные сотрудники Астраханского технического университета (Россия) разработали метод изготовления сырокопченой рыбной колбасы.
Причем основным сырьем для нового продукта должен стать рыболовецкий неликвид, мелкая рыбешка, из которой будут изготавливать рыбный фарш. Из него рыбоколбасные изделия будут состоять на 80 процентов, пишет "Российская газета".
Читайте: Цены на продукты в Крыму за год выросли почти на 40%
Также при выпуске необычной колбасы планируется использовать субпродукты птицеперерабатывающих предприятий и пряности.
"Использование в производстве мелкой рыбы удешевляет процесс изготовления колбасы, но при этом не снижает ее питательной ценности", - уверен начальник управления науки Астраханского технического университета, доктор биологических наук, профессор Андрей Котельников.
Читайте: Все-таки заметили: россияне уже жалуются в Госдуму на резкий рост цен на продукты
Более того, как отмечают специалисты, из-за насыщенности легкоусвояемого белка и незаменимых аминокислот, таких как лизин и триптофан, рыбная колбаса будет более полезной для здоровья человека, чем мясные и куриные аналоги, щедро сдобренные "химией".